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Canard Bourguignon

* Photo non contractuelle

Canard Bourguignon

Ingrédients

6 cuisses de canard

1 bouteille de bourgogne rouge

2 gousses d'ail

15 petits oignons sauce

250 g de lardon fumé

2 cuillères à soupe de farine

2 cuilleres à soupe d'huile d'olive

50 g de beurre

1,2 kg de pomme de terre à chair ferme

Préparation

  • 1
    Faire revenir les cuisses de canard puis les mettre à part et jeter le gras.
    Faire revenir les lardons, l'ail et les oignons nettoyer avec l'huile et le beurre.
    Remettre les cuisses et ajouter la farine. Remuer.
  • 2
    Verser le vin et réduire de moitié. Ajouter 1 à 2 verres d'eau.
    Faire mijoter à feu doux 2 h avec un couvercle.
    Eplucher et couper les pomme de terre en 4 et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes selon leurs  grosseurs !
    Au moment de servir ajouter les pommes de terre au canard !
    Déguster !

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