
* Photo non contractuelle
Bourguignon à l'ancienne
1 kg de viande à braiser
3 carottes
100g de petits oignons
600g de lardons fumés
200g de champignons
De la farine
1 l de vin rouge
Du thym, laurier, sel, poivre
* Photo non contractuelle
1 kg de viande à braiser
3 carottes
100g de petits oignons
600g de lardons fumés
200g de champignons
De la farine
1 l de vin rouge
Du thym, laurier, sel, poivre
Faire une marinade la veille, carottes, oignons, vin rouge, thym, laurier. Faire revenir la viande colorée de tous ces côtés, réserver.
Faire revenir les lardons fumés et les champignons, déglacer avec un peu de marinade. Remettre la viande et mouiller avec le reste de marinade. Singer avec un peu de farine.
Enfourner 2 h 30 au four à couvert et remuer de temps en temps.