* Photo non contractuelle
Bourguignon à l'ancienne
1 kg de viande à braiser
3 carottes
100g de petits oignons
600g de lardons fumés
200g de champignons
De la farine
1 l de vin rouge
Du thym, laurier, sel, poivre
- 1
Faire une marinade la veille, carottes, oignons, vin rouge, thym, laurier. Faire revenir la viande colorée de tous ces côtés, réserver.
- 2
Faire revenir les lardons fumés et les champignons, déglacer avec un peu de marinade. Remettre la viande et mouiller avec le reste de marinade. Singer avec un peu de farine.
- 3
Enfourner 2 h 30 au four à couvert et remuer de temps en temps.
