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Boeuf carottes

* Photo non contractuelle

Boeuf carottes

Ingrédients

50 g de beurre,

1 filet d'huile d'olive,

1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron)

1 verre de vin blanc

3 ou 4 oignons de taille moyenne,

Sel,

Poivre du moulin

Thym et laurier

6 carottes de bonne qualité

Préparation

  • 1
    Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.
  • 2 Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
  • 3 Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
    Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner.
  • 4 Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  • 5
    Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.

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