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Blanquette de Dinde

* Photo non contractuelle

Blanquette de Dinde

 

1 cuisse de dinde

 Bouquet garni

Oignon

Ails

1 carotte

Vin blanc

Gingembre râpé (1 c à soupe)

Clous de girofle

 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

20 cl de crème soja cuisine (ou lait de coco)

300 g de champignons de Paris

1 c à soupe de maïzéna

Zeste de citron non traîté

Préparation

  • 1
    Mettre 1 litre et demi d'eau à bouillir avec bouquet garni, 1 oignon, 2 ails, 1 carotte coupée en rondelles, 2 clous de girofle, le gingembre rapé, le cube de bouillon, les zestes d'un demi citron, 10cl de vin blanc.
    Laisser mijoter 20 min.
  • 2 Tronconner la cuisse de dinde en laissant l'os au centre comme l'osso bucco, l'ajouter au court-bouillon et cuire à petits-bouillon pendant 30 min.
  • 3
    Egoutter le tout, mettre moitié du court-bouillon dans une casserole, au premier bouillon, y ajouter les champignons émincés, délayer la maïzéna dans le soja cuisine.
    Ajouter au bouillon en remuant jusqu'à épaississement.
    Ajouter les tronçons de dinde, les rondelles de carotte, mijoter à petits bouillons 10 min.
    Rectifier l'assaisonnement, pour ceux qui aiment ajouter une pointe de piment de Cayenne et servir avec riz ou pâtes.

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